3 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
12 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
5 、肥牛煎的金针时候 ，
4 、菇卷
7、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
2 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10 、
5 、我用的就是直接法 。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒，就不用再加盐了。平底锅开大火烧热，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，
11 、开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅 ，不过时间要煎得久些 ，
调芡汁的时候 ，6 、不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
9 、平底锅内可以放少许油，加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用 。加入清水 。如果口味轻淡的 ，
2 、煎至肥牛变色 ，
3 、
8 、