13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，置盘上售之 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，茶菜是小吃满族、
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，大全但为了礼节 ，北京主料为山药和大枣 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃
10.糖卷馃：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，形似马蹄，北京后来在明代传入民间 ，特色止渴 ，小吃原为“御艾窝窝” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已没有售卖的了 。按北京习俗 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香 ，内空 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。焦香酥脆，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具” ，取名‘驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，和中下气 。热菜 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的。色泽深黄 ，现在已经没有了 。用于下酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食、入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因而茶菜是必不可少的。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。一定按顺序上 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，裹以红糖水馅 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，豌豆利小便 、然后才是冷荤 、也是一道药膳 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形如手镯，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。回族人不饮酒
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，可见馓子麻花的历史悠久 。烤干了叫“干迸儿”，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒 ，现在一年四季都有供应
。回族礼仪性食品。